养生食事三月三,荠菜赛灵丹

荠菜（下）：三月三，荠菜赛灵丹

荠菜也叫净肠草，这就是和它的药效有关。荠菜性凉味甘淡，凉能清热，甘淡之味常有渗湿利尿之功。

具体来说，荠菜有平肝明目、凉肝止血和清热利湿的作用，主要用于肝热目赤、血热出血、赤白痢疾和尿血等病症。叫净肠草就是因为荠菜可以清利肠腑湿热，古代多用于赤白痢疾、便血等病症。

最近也有实验结果显示，“荠菜水煎液有明显的对抗大鼠肠胃炎的作用，……对大鼠肠胃炎引起的胃肠道出血效果尤为明显”。

动物实验发现的胃肠道止血作用，历史上早有端倪，如清代《验方新编》治吐血，“荠菜三斤，俗名地菜，连根带叶煮鸡蛋三四十个，七昼夜不断火，随时取食，即愈。极效方也！”

荠菜煮鸡蛋，这是典型的食疗方。

用于食疗时，荠菜可鲜用，也可阴干后使用。

“三月三日荠菜有花者，连根拔起挂檐下，阴干，煮食数次，不可加盐。”（《验方新编》）。以全草入药，其中的根与花，都很重要。

江苏省国医大师周仲瑛就善取荠菜花清热凉血之功，主治核心适应症为口干、血尿、腰酸等的肾炎、尿路感染，屡获殊效。

荠菜还有”护生草“的得名，出处是释家对生命的爱惜，与佛教的燃灯仪轨和“戒杀护生”理念有关。

佛教认为一切有情众生,它们的生命价值同样应该受到平等的尊重,生为一切物命之所爱,死为一切物命之所悲，所以要“戒杀护生”。

燃灯时，为防蚊蚋飞蛾扑火，一是要以罩密覆,勿令飞虫投入，二是在点灯时，”以荠菜花杆挑持灯芯，口中默念偈云:波离瑟叱护生草,救度众生除烦恼(七遍)，再放于灯下,一切飞虫,不投灯上也“。

荠菜花阴干后辟蚊虫，不止表现在用做挑灯杖上，也常用于做枕芯、辅垫褥等，此时，采荠菜花枝是有讲究的，要在清明日，日未出时候摘取。

荠菜花挑灯念偈是否真能庇护那些微小的生灵，我们不得而知，但那柔软的荠菜花枝背后，心心念念的慈悲和坚坚实实的行动，确已是甘露洒心、疗愈自己的灵丹了！

荠菜以菜为名，可煮可拌，可茹可蔬，还可以绞汁和面，切细作馅……千百年来口尝身受，安全性毋庸置疑，“荠菜久食视物鲜明”（《本草纲目》）、“眼生翳膜者，宜长久食之”（《调疾饮食辩》）、“三月初三日，趁花期采其全草，晒干备用。无毒而效宏”（《本草备言》）……，哪怕入药，也是安全无毒，久服无妨。

但它作为十字花科的植物，内含光感物质，若有植物日光性皮炎病史的人，又有较多户外日晒，则不宜食用，避免引起皮炎发作。

早春叶嫩时入肴，晚春华实盛大时入药，清明日出前采花枝作灯杖……整个春天都是荠菜的华章。

“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”（辛弃疾），荠菜甘美而深有雅意，却又是阡陌至简平易之物，有贱其者亦有贵其者，只是褒贬都在风雨中，我自甘淡，于我何干？！

唐人有感，赋诗云：“两京作斤卖，五溪无人采。夷夏虽有殊，气味都不改”。其中意味，执勺持箸时，值得细细咀嚼。

作者简介

胡鹏老师：

养生康复学院中医养生教研室教师；

医学博士；参与编写多本规划教材；

在多个大众媒体发表多篇科普文章；

曾获中国科普大赛十佳选手；

四川省医学科普大赛一等奖、成都中医药大学本科教学质量特等奖等奖励。

文章来源

胡鹏

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责任编辑

罗煜

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曾凡曌

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