要想不躺板板,别吃毒伞伞

“红伞伞，白杆杆，吃完一起躺板板；

躺板板，睡棺棺，然后一起埋山山；

埋山山，哭喊喊，亲朋都来吃饭饭；

吃饭饭，有伞伞，全村一起躺板板”

夏季气温升高，降水充沛，气温高湿度大，是野生蘑菇生长繁殖的季节，也是误食毒蘑菇中毒的多发时期。每年6-9月份是毒蘑菇中毒的高发季。近年来，我市时有毒蘑菇中毒病例报告，甚至存在死亡病例。

目前对毒蘑菇中毒尚无特效疗法，且没有简单易行、快速有效的方法识别蘑菇是否有毒。预防和控制毒蘑菇中毒最关键是做到：不采，不买，不吃！

外出郊游期间，不要因为好奇或为满足口腹之欲采摘野生蘑菇或来源不明的蘑菇。路边草丛的野生蘑菇难以鉴别，最好不要轻易采摘。

2.不买卖

请勿在路边摊贩购买蘑菇，尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇，不要偏听偏信，轻易买来食用。

3.不食用

要避免类似中毒事件，关键在于不食用自采或来源不明的野生蘑菇。集体聚餐、外出旅游时，请大家不要加工食用野生蘑菇，确保饮食安全。

毒蘑菇中毒的临床表现

多数在食用后2小时左右发病，快的10多分钟，主要症状是剧烈恶心、呕吐、阵发性腹痛、水样便腹泻，不发热。这种类型病程短，恢复较快，一般不引起死亡。

2.神经精神型

表现复杂多样，潜伏期一般为0.5小时至4小时，病人产生幻觉、狂笑、手舞足蹈、走路不稳，出现幻视症，还有可能出现类似精神分裂症的症状。重症病人出现抽风、昏迷等。也有病人出现流口水、流泪、大量出汗、血压下降等。中毒病程为1-2天，很少死亡。

3.溶血型

潜伏期6-12小时，最长可达2天。最初为恶心、呕吐、腹泻等胃肠症状，发病3-4天后皮肤变黄，肝脾肿大，肝区疼痛。严重者心律不齐、抽搐、昏迷。可能引起急性肾功能衰竭，导致死亡。

4.脏器损害型

最为严重，病情凶险，抢救若不及时，死亡率极高。潜伏期一般为10-24个小时，表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻，继而出现休克、昏迷、抽搐，全身出血、呼吸衰竭，在短时间内死亡。病人在病程中有的会出现假愈期，导致误诊误治，若经过积极治疗，可痊愈。

5.日光皮炎型

潜伏期24小时左右，在手指、脚趾、上肢和面部出现皮疹，甚至疼痛、肿胀。

毒蘑菇毒性认知误区

认知1：鲜艳的蘑菇有毒，颜色普通的蘑菇没毒。

错！根据颜色与形状不能简单区别蘑菇是否有毒。比如褶孔牛肝菌是颜色鲜艳的食用菌，而灰白色的灰花纹鹅膏是毒蘑菇。

认知2：长在潮湿处或家禽粪便上的蘑菇有毒，长在松树下等清洁地方的蘑菇无毒。

错！干净的树下一样可以长毒蘑菇，比如鹅膏、口蘑、红菇中一些有毒种类也可以生在松林中。

认知3：蘑菇跟银器、生姜、大米、生葱一起煮，液体变黑有毒，颜色不变则无毒。

错！“银针验毒”是小说和电视情结，可以验砷化物（比如砒霜）、硫化物，但蘑菇毒素多为生物碱，不能与银器发生化学反应，不能产生颜色变化。

认知4：有分泌物或受伤变色的蘑菇有毒。

错！有不少毒蘑菇受伤后，不分泌乳汁，也不变色，而有的食用菌，比如多汁乳菇，可以分泌液体并变色。

认知5：被虫咬过的蘑菇没有毒。

错！许多剧毒的鹅膏成熟后同样会生蛆、生虫。

认知6：表面粗糙、突起，菌柄有环或有菌托的是有毒的。

错！许多毒蘑菇看起来很普通，比如剧毒的毒粉褶蕈。

认知7：毒蘑菇水一泡就变浑，无毒的泡在水里是清澈的。

错！变浑是因为蘑菇含有浆液，即可能是有毒的，也可以是无毒的，很多蘑菇泡水也不会变浑。

认知8：毒蘑菇有土豆或萝卜味，无毒蘑菇为苦杏或水果味。

错！蘑菇的气味不仅和品种有关，也和生长的环境有关，毒蘑菇和无毒蘑菇的气味无法分辨。

认知9：蘑菇做熟就没毒了。

错！毒蘑菇毒素毒性稳定且耐热，一般烹调方法根本无法破坏，加入其他的作料，比如大蒜、生姜，也不能破坏毒素。

认知10：我以前年年在这棵树上采蘑菇都没有毒。

错！曾经有一家四口人全部被蘑菇毒死，就因为他们年年在同一棵树上采同一种蘑菇，从来没有出现问题。但是偏偏有一年可能受环境变化的影响，出现了毒素，造成这一惨剧。

食用毒蘑菇中毒后自救要点

一旦误食野生蘑菇后出现疑似中毒症状，如出现恶心、头晕、呕吐、看东西不明或幻视、幻听等，应立即采取以下措施：

1.立即拨打急救电医院治疗。

2.万一来不及就医，应立即采用简易的方法进行催吐、洗胃、导泻处理，可大量饮用温开水或稀盐水，然后用汤勺等硬质东西刺激喉部，尽快排除体内尚未被吸收的残蘑菇或减缓有毒物质的吸收，减轻中毒程度，防止病情加重（孕妇慎用催吐）。

3.如果中毒者出现昏迷，则不宜进行人为催吐，否则容易引起窒息。

4.凡与中毒者食用过同样蘑菇的，无论是否发病，医院进行检查。

5.保留毒蘑菇样品供专业人员参考，以便及时查明中毒原因。

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