横行霸道,打一美食,你猜到了吗

说起横行霸道的美食，一定是味美鲜香的螃蟹没错了。螃蟹又称大闸蟹，而大闸蟹的叫法起源于苏州卖蟹人之口，口口相传，就成为了今天大家耳熟能详的大闸蟹了。大家都知道大闸蟹味道非常鲜美，肉质滑嫩爽口，蟹黄鲜香，回味无穷，其营养价值是其他陆生及水生动物不可比拟的，今天我们就来看看大闸蟹有哪些营养价值及功效吧！

首先，蟹肉富含有多种维生素，其中维生素A是其他陆生及水生生物中含量最高的，维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。

其次，蟹肉中含有大量的优质蛋白及矿物质，每克大闸蟹可食用部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷毫克，钙毫克，铁2.8毫克。蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。

此外，蟹肉含人体所需的必需氨基酸，可增强机体免疫力，有滋补身体的功效，同时还含有大量的硒，含硒高的食物可以提高人体的免疫力，还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。

螃蟹除极高的食用价值之外，还有很高的药用价值，古代对螃蟹的药用价值就有很好的研究，讲的就是如今的大闸蟹药用价值，而非海蟹。

据《本草纲目》记载：螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒，有清热、化瘀、滋阴之功效，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹壳煅灰，调以蜂蜜，外敷可治黄蜂蜇伤或其他五名肿毒，蟹肉也是儿童天然滋补品，经常食用可以补充优质蛋白和各种微量元素。

据《随息居食谱》记载：“补骨髓，滋肝阴，充胃液，养筋活血，治疽愈核”，讲的就是螃蟹有清热解毒，补骨增髓，通筋利络，理胃消食的功效，其中解结散瘀血的作用非常明显。

近代，《中药大辞典》也记载其功效，主治谓：“清热、散血、续绝伤，治筋骨损伤疥癣，漆疮，烫伤”。

螃蟹的各个部位都可入药，且具有不同的功效。

蟹肉对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效，同时还有抗结核作用，食后对结核病的康复大有补益。

螃蟹壳解结化瘀的作用明显，炒黄炒脆研粉用治乳腺增生，早晚各冲服10-15g，一直服用到增生组织和囊肿消失为度，历代医生多有推荐，近代方鸣谦教授最喜欢用这单味药，效果不错。

螃蟹脚性味辛，苦，温，可以祛风，活血，除湿，祛痰止咳，强筋壮骨，清胆利尿，降血脂，降血压，还具有抗癌作用。

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