药食同源紫苏

你是否经常吃鱼蟹等海鲜呢？你是否知道吃海鲜后要喝一些紫苏汤或者吃一些紫苏叶呢？你是否觉得紫苏是一种普通的调味料或者香料呢？如果你有这样的想法，那么你就错了。

紫苏的由来和特征

紫苏是一种原产于亚洲的多年生草本植物，属于唇形科。它的学名是Perillafrutescens，意思是“果实多的紫苏”。

它的叶子呈卵形或心形，有锯齿状的边缘，表面有细毛，颜色有绿色和紫色两种。它的花呈穗状，颜色有白色和紫色两种。

它的果实是四分果，每个果实包含四粒种子，种子的颜色有黑色和棕色两种。紫苏的气味很特别，有些人觉得香，有些人觉得臭，这是因为它含有一种叫作紫苏醛的挥发性油脂。

紫苏醛是一种具有抗菌、抗炎、抗氧化、抗过敏等作用的物质，也是紫苏的主要药用成分之一。

紫苏的药用价值

紫苏在中医中被称为“紫苏子”，是一种常用的中药材。它的性味是辛、温，归肺、脾、胃经。它有散寒、止咳、理气、和胃、安胎、驱虫等功效。

它可以治疗感冒、咳嗽、哮喘、胸闷、胃痛、呕吐、腹泻、早孕反应、胎动不安、蛔虫病等症状。它还可以预防和缓解食物中毒、过敏性皮炎、湿疹、荨麻疹等疾病。

紫苏的药用方法有很多，可以用鲜叶或干叶泡茶喝，也可以用种子或油炸煎煮服用，还可以用叶子或油外敷涂抹。

紫苏的药用剂量一般是3-10克，根据不同的病情和体质而定。紫苏的药用禁忌是少数人对紫苏过敏，或者有出血倾向的人，或者有热证的人，不宜服用。

紫苏的食用方法

紫苏不仅是一种药用植物，也是一种食用植物。它可以作为调味料或香料，增加食物的风味和色彩，也可以作为主料或辅料，制作各种美味的菜肴。

紫苏的食用方法有很多，可以用鲜叶或干叶做汤、饮料、酱料、沙拉、泡菜、寿司等，也可以用种子或油做糕点、炒菜、煎饼等，还可以用花做茶、果酱、蜜饯等。

紫苏的食用效果是可以开胃、消食、解毒、抗菌、抗炎、抗氧化等。紫苏的食用注意事项是不要过量食用，否则会引起胃肠不适，或者影响血液凝固，或者导致甲状腺功能低下。

紫苏的食用搭配是可以和鱼、蟹、肉、豆腐、蔬菜、水果等食物搭配，但是不要喝茶、咖啡、牛奶等饮料搭配，因为会影响紫苏的药用和食用效果。

紫苏是一种药食同源的植物，它有着丰富的营养和功效，可以治疗和预防各种疾病，也可以制作和享用各种美食。

它是一种值得我们了解和利用的天然资源。你是否对紫苏有了更多的认识和兴趣呢？你是否想尝试一下紫苏的药用或食用方法呢？如果你有这样的想法，那么不妨行动起来吧。你会发现，紫苏会给你的生活带来更多的健康和快乐。

紫苏是一种很有营养和功效的植物，可以用来做各种美味的菜肴，比如：

紫苏炒鸡蛋：这是一道简单又美味的家常菜，只需要鸡蛋、紫苏叶、盐、油等调料。

先把鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。再把紫苏叶洗净，切成小段。锅里烧热油，倒入鸡蛋液，煎成蛋饼，盛出备用。

锅里留少许油，放入紫苏叶，翻炒出香味，再放入蛋饼，翻炒均匀，出锅即可。这道菜有散寒止咳、理气和胃的作用，适合感冒或胃不舒服的人食用。

紫苏酱：这是一种可以用来蘸饭、面、馒头等食物的酱料，也可以用来拌凉菜或沙拉，味道鲜香辣爽，很开胃。只需要紫苏叶、大蒜、辣椒、盐、醋、糖、油等调料。

先把紫苏叶、大蒜、辣椒洗净，切成小碎。锅里烧热油，放入紫苏叶、大蒜、辣椒，炒出香味，加入盐、醋、糖，炒匀，出锅装入瓶中，冷却后密封保存。这种酱料有解毒、抗菌、抗炎、抗氧化的作用，可以增强免疫力，预防感染。

紫苏汤：这是一种可以用来治疗食物中毒、过敏、湿疹等症状的汤，也可以用来预防和缓解感冒、咳嗽、哮喘等症状的汤，味道清淡，喝起来很舒服。只需要紫苏叶、生姜、水、盐等调料。

先把紫苏叶、生姜洗净，切成细丝，放入锅中，加入水，大火煮沸，小火煮20分钟，加入盐，出锅即可。这种汤有散寒、止咳、理气、和胃、安胎、驱虫等功效，可以治疗各种疾病，保护肝脏，降血脂。

紫苏寿司：这是一种可以用来做早餐或点心的日式食物，也可以用来做宴客的精致小吃，味道酸甜可口，口感软糯，很有食欲。

只需要紫苏叶、米饭、醋、糖、盐、海苔、香肠、黄瓜、胡萝卜等食材。先把米饭煮熟，加入醋、糖、盐，拌匀，放凉备用。再把紫苏叶洗净，沥干水分，放在案板上，铺上一层海苔，再铺上一层米饭，抹平。

然后在米饭上放上香肠、黄瓜、胡萝卜等切成条的食材，卷起来，切成小段，就可以食用了。

这种寿司有开胃、消食、解毒、抗菌、抗炎、抗氧化等作用，可以增加营养，美容养颜。

紫苏不仅是一种美味的食物，更是一种有着悠久历史和丰富功效的药食同源植物。它可以治疗各种疾病，保护肝脏，降血脂，抗氧化，抗癌，还有很多你想不到的神奇作用。

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