为什么重庆妹子天天吃火锅,皮肤还那么好

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上期「吃惑」菜妈给大家说了冬季最受欢迎的?羊肉，知识学没学到我不知道，留言区说安排打边炉吃羊肉的是不少。

满足吃货的求知欲，菜妈是认真的。

吃惑的第2篇，献给这个季节最适合的吃法——火锅。

提到火锅，不老男神梁朝伟在电影《摆渡人》中的台词：

「能够坐在一起吃火锅的人都是同一个世界的人，其实吃什么无所谓，身边坐着谁才是最重要的」。

火锅如同人生，那怕是清汤锅，你用什么底料，用什么食材，用什么蘸料，完全可以自己选！

火锅可以说是中国的独创，中国火锅历史少说也有了年的历史。

北京铜锅、重庆火锅、潮汕牛肉火锅、湖北野味火锅、山东羊汤火锅、上海什锦火锅，说得口水直流。

再看看法国人喜欢吃的「Fondue」，其实就是一种奶酪火锅，涮的最多的是面包和腌火腿，比起中国的火锅，嘿嘿，让我得意的笑一会儿

提到火锅，很多人就觉得是冬天美味的代言人！但又有人因为担心发胖、长痘等问题不敢奢望。

那火锅到底是吃还是不吃？火锅到底能不能吃得健康呢？

火锅其实只是一种烹饪方式，想吃出健康和营养很简单，只要合理选择火锅的食材就行啦。

火锅在反复涮食材的过程中，汤底会变得越来越浑浊和浓稠。不仅汤底中的脂肪和钠含量也会越来越多，还会影响食材本身的风味。

因此，吃火锅的时候只要注意两点就好：

选择一个相对健康的锅底；

知道吃火锅正确的顺序。

清汤锅、菌菇锅、番茄锅是相对健康的；颜色越深，浓度越稠，相对热量也就越高啦，比如牛油锅。

涮火锅正确的顺序来学习一下：

当锅底沸腾后，首先应该放入蔬菜类，如各种叶菜、白萝卜、冬瓜、菌菇等。

这是因为蔬菜容易吸油，先吃蔬菜可以最大程度降低这一顿火锅过量摄入脂肪，并且可以让你在大口吃肉前先冷静一下。

当放入肉类后，汤底会逐渐变得浑浊和浓稠，如果涮的是常见的肥牛片或肥羊片，还会漂浮着大量的浮沫。

这些浮沫主要是由肉里的血液和脂肪煮沸后形成的，及时撇去浮沫不仅可以避免摄入额外的油脂，也可以让汤底的品质得到最大程度的保留。

吃火锅时还少不了丸类食材，这类丸子类的食材大多混合了淀粉的非纯肉制品。

吃多了特别饱，记得少吃几口或减少其他主食（比如藕片、粉丝、面条、土豆等）。

一餐火锅快吃完的时候，相信有那么一小部分人还会喝几口汤底。其实这时候的火锅汤，简直是高油高钠高嘌呤的典型代表，还是餐后吃些水果吧！

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